Kalte Suppe mit Tomaten und Wassermelone

Bonjour,
Bei diesen heißen Sommertagen freut man sich auf eine erfrischende Suppe. Die Kombination von Tomaten mit Wassermelone ist überrasched aber lecker. Eine gute Idee für die nächsten Sommerabende auf der Terrasse...
Diese Suppe kann entweder als Vorspeise oder als "Gruß aus der Küche" in Gläschen serviert werden.

Foto: C. Flores

Rübensuppe mit Ahornsirup

Bonjour,

zwei Kolleginnen holen ihre Bio-Gemüsekiste im Keller ab (wird ja in der Firma angeliefert)...
- Na, was mache ich jetzt mit dem Kohlrabi?
- Und ich, was soll ich mit diesem komischen "Navett" anfangen?

Wie wär's mit tauschen?
So habe ich den Kohlrabi losgeworden (aus Frankreich kannte ich diese Rübe nicht) und meine Kollegin diese weiße Rübe, die wir Franzosen "navet" nennen (es wird ungefähr "navä" ausgesprochen).

Eigentlich mag ich nicht besonders diese Rübe... aber immer noch mehr als den unbekannten Kohlrabi!
Dann habe ich mich umgeschaut und ein tolles Rezept aus Québec gefunden.

Die Suppe schmeckt super. Durch den Ahornsirup ist die Bitterkeit der Rübe weg.
Jetzt habe ich mich mit den "Navets" versöhnt... Und ich könnte wetten, dass nächstes Mal meine Kollegin den Navet gar nicht abgibt... "Bon appétit!"

Foto: C. Flores

Rote Beete Suppe mit Orangen

Hier kommt ein Rezept, das mein Mann immer kocht, da ich nicht sehr gern rote Beete schäle...
Diese Suppe bekommt daher eine sehr schöne und kräftige Farbe. Wir haben sie neulich mit Freunden verkostet, und sie hat jedem geschmeckt!

Schönen Sonntag und viele Grüsse aus den Ardennen!

Foto: C. Flores

Suppe mit Hokkaido-Kürbis und Esskastanien

Ein Rezept aus der Saison, das aus der Suppe inspiriert ist, die meine Schwägerin für Heiligabend vorbereitet hatte. Zufälligerweise habe ich Esskastanien im Supermarkt gefunden (beim Obst/Gemüse), dann dachte ich, ich probiere einfach aus! Der Kürbis kommt aus dem Garten von meinem Schwiegervater. 
Diese Suppe ist einfach herrlich, um sich auch von den üppigen Mahlzeiten zu erholen!

Ich wünsche Euch einen guten Rutsch ins neue Jahr!

Foto: C. Flores

Kürbissuppe

Jetzt wird es kälter und man hat wieder Lust auf leckere und heiße Suppen.
Lasst es Euch schmecken!

Foto: C. Flores

Suppe mit gegrilltem Paprika

Aus einem französischen Kochbuch "500 soupes".

Zubereitung: 15 Min. 
Garzeit: 40 Min.

Für 4 Personen
6 rote Paprikaschoten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 reife Tomaten
1,2 Liter Gemüsebrühe
6 EL Crème Fraîche
Frischer Basilikum

Den Backofen auf 230°C vorheizen. Die Paprikaschoten auf ein Backblech tun und 30 Minuten backen: sie sollen schwarz werden. Dann die Paprikaschoten in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie decken und ca. 15 Minuten warten, dass sie abgekühlt haben.

Den Knoblauch pressen, die Zwiebel fein hacken, die Tomaten in Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf heizen und den Knoblauch und den Zwiebel 4 Minuten andünsten.
Die Tomaten und die Gemüsebrühe dazu geben. Aufkochen, dann die Temperatur reduzieren, den Topf decken und 10 Minuten kochen.

Die Paprikaschoten schälen, die Kerne rausnehmen und das Fleisch mit dem Saft, dem Crème Fraîche, der Suppe und dem Basilikum im Blender mixen, bis es glatt wird. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Suppe einschenken und mit Basilikumblättern garnieren.


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Fenchelsuppe mit "Bleu"-Käse

Aus einem französischen Kochbuch "500 soupes".

Foto: C. Flores