Die Kochkunst verbindet Menschen...
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Diese Crêpes erinnern mich an die Ferien im Hotel Castel,
in Saint-Gervais d'Auvergne, als ich Kind war. Das Originalrezept von Madame Mouty habe ich nie gehabt, aber das Ergebnis ist schon sehr nah.
Es ist mit der Crème Fraîche keine leichte Kost, aber perfekt für einen kalten Wintertag. Für mich zählt es auch zu meinen Lieblingsrezepten, wenn es mir nicht gut geht! Am Besten nimmt man Crème Fraîche mit 40% Fettanteil, da es besser schmelzt, so ist es lecker. Bon appétit!
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| Foto: C. Flores |
In französisch "œufs cocotte": jedes Ei wird in einem kleinem Schmortopf (cocotte) und verschiedenen Zutaten im Backofen gegart. Wie es genau funktioniert, erfahren sie hier.
Dieses Gericht gehört zu meinen Lieblingsgerichten. Es kann als Vorspeise oder Hauptgang serviert werden.
Vor kurzem hatte ich Chicorée im Kühlschrank übrig und wollte etwas wie "einen gratinierten Schinken-Chicorée" machen (bekanntes französisches Rezept "Endives gratinées au jambon"). Allerdings habe ich mich doch entschieden, eine "Variante" zu probieren: die gleichen Zutaten aber als Lasagne, und Crêpe als Lasagne... na ja, es weicht schon viel vom Original-Rezept ab, aber es ist soooo lecker!
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Foto: C. Flores
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