Gläschen mit Ziegencreme, getrockneten Tomaten und Serranoschinken

Hier kommt ein Rezept, das ich zu meinem Geburtstag gemacht hatte (siehe hier). Es ist einfach und kommt bei den Gästen gut an. Die "Ziegenkäse-Note" ist ganz mild.

Foto: C. Flores

Gegrillter Zucchini auf einer Roquefort-Creme

Zubereitung: 15 Min.
Garzeit: 15 Min.

Für 8-10 Gläschen
1 kleiner Zucchini
75 g Roquefort
4 EL Crème Fraîche
30 g Walnüsse (grob gemahlen)
Pfeffer (grob gemahlen)
Olivenöl

Foto: N.K.

Den Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren lassen.

Die Scheiben auf ein Backblech verteilen und 15 Minuten grillen. Umdrehen und aufpassen, dass sie nicht schwarz werden.
Den Käse mit der Gabel grob pürieren und in einem Topf mit der Crème Fraîche schmelzen lassen.

Jedes Gläschen halb mit der Roquefort-Creme befüllen, 3-4 Zucchini-Scheiben darauf legen, mit Walnüssen dekorieren.


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Spieße mit getrockneten Pflaumen und Speck

Zubereitung: 10 Min.
Garzeit: 8-10 Min.

Für 12 Spieße

Foto: C. Floress

12 getrocknete Pflaumen (ohne Stein)
10-12 dünne Speckscheiben
12 Holzspieße

Die Holzspieße vorab ca. 15 Minuten im kalten Wasser lassen, damit sie im Backofen nicht schwarz werden.

Den Speck um die Pflaume umwickeln (ggf. Speckscheiben gerecht schneiden, wenn sie zu groß sind) und auf den Spieß tun.
Alle Spieße in eine ofenfeste Schüssel stellen und im Backofen grillen. Nach 3-4 Minuten umdrehen und nochmals 3-4 Minuten grillen.

Ein paar Minuten ruhen lassen, da es sehr heiß ist.

Tipp: Die Spieße können schon vorher vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dann in den Backofen schieben, wenn die Gäste kommen.


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